夏季警惕食物中毒

　　的发生与食物的选择、加工方法、加工人员以及食品容器设备的卫生清洁有重要的关系。下面我们就来了解一下灾后要注意哪些食物?发生食物中毒后，可以采取的应急措施：

　　1、霉变粮食引起的毒素食物中毒

　　被洪水浸泡过的粮食极易霉变，食用了霉变的大米或小麦后常常发生食物中毒。病人常在食用霉变粮食后很快发病(数分钟～4小时)，症状有、恶心、呕吐、腹痛、、全身不适、乏力、发热等，多为水样便，无粘液、无脓血便，该中毒在停止食用霉变粮食后病情自动减轻，一般不会死亡。

　　2、细菌性食物中毒

　　常由动物性食品(如肉、蛋类食品)和存放时间较长的熟食引起(如米饭、菜肴)。主要是由于食用已死亡(淹死、病死、毒死)或死因不明的畜禽肉和没有很好冷藏的食品。